Skaitomiausi

Citata

Orai

Find more about Weather in London, UK

Ji ir Jis

Parengė Edita Lankauskienė   |   2011-07-24

Įsileisk vasarą į virtuvę

  
Įsileisk vasarą į virtuvę Valgant daug daržovių ir vaisių, daugumai žmonių žarnyne susidaro dideli kiekiai dujų.

Įpusėjusi vasara jau lepina mus šviežių daržovių ir saulėje sunokusių vaisių gausa. Pats metas jų prisivalgyti į valias ir „išspausti“ iš šio vitaminų sandėlio kuo daugiau naudos ir sveikatos savo organizmui.



Ką verta žinoti apie sultis
  • Išspaustas šviežias sultis reikia išgerti ne vėliau kaip per 10 minučių nuo jų paruošimo. Gerti patartina nedideliais gurkšneliais, stengtis ryti kartu su seilėmis.
  • Geriausios sultys – „drumzlinos“, su minkštimu. Sultis reikia filtruoti tik esant tam tikriems skrandžio ir žarnyno veiklos sutrikimams bei sergant kvėpavimo takų ligomis.
  • Daržoves ir vaisius reikia pjaustyti prieš pat spaudžiant sultis.
  • Spaudžiant sulčių mišinius, lapines daržoves maišyti su šakniavaisiais santykiu 1:2.
  • Burokėlių sultys bet kuriame sulčių mišinyje neturi sudaryti daugiau kaip trečdalio visų sulčių.
  • Kaulavaisių (slyvų, abrikosų ir pan.) sulčių su jokiomis kitomis sultimis maišyti negalima. Maišyti su kitomis galima tik sėklavaisių (obuolių, vynuogių ir pan.) sultis.
  • Prėskas, beskones sultis patartina maišyti su citrusinių, rūgščių uogų, obuolių sultimis.
  • Sulčių negalima ruošti iš suvytusių, apipuvusių daržovių ir vaisių.
  • Ridikų, ropių, svogūnų, česnakų, krienų sulčių į kitas sultis dedama labai nedaug.
 
Skanūs ir sveiki sulčių deriniai
  • Morkos + rūgštūs obuoliai. 300 g sulčių vidutiniškai reikia 4–5 morkų, dviejų obuolių.
  • Morkos + burokėliai + obuoliai.
  • Moliūgai + obuoliai (1/8 dalis vidutinio dydžio moliūgo ir 2–3 obuoliai).
  • Moliūgai + morkos + obuoliai.
  • Šviežios pomidorų sultys. Galima prieš 10–15 minučių iki geriant į stiklinę sulčių įmesti 1–2 susmulkintas skilteles česnako, po to iškošti. Toks derinys patiks tiems, kas įpratę gerti pomidorų sultis su druska (įdėjus česnako, druskos nebereikia).
  • Aguročiai + obuoliai + morkos.
  • Baltagūžiai kopūstai + morkos + obuoliai.
  • Burokėliai + obuoliai (vidutinio dydžio burokėlis ir 2–3 obuoliai).
 
 
Iškalbingasis „Kopūstų testas“
 
Valgant daug daržovių ir vaisių, daugumai žmonių žarnyne susidaro dideli kiekiai dujų. Šitai paaiškinama tuo, kad gyvybiškai aktyvūs elementai, esantys daržovių ir vaisių sudėtyje, ypač siera ir chloras, skaido žarnyne susikaupusius puvimo produktus – apnašas. Šiuo požiūriu ypač vertingos šviežių kopūstų sultys, nes jose yra labai daug skrandžio ir žarnyno gleivinę valančios sieros ir chloro.
„Kopūstų testas“ gali padėti nustatyti, ar labai užterštos storojo žarnyno sienelės, bei parodyti viso virškinamojo trakto būklę: jei išgėrus kopūstų sulčių susidaro labai didelis dujų kiekis, tai reiškia, kad storasis žarnynas labai užterštas. Pratintis gerti šviežių kopūstų sultis reikia pamažu. Iš pradžių gerkite šias sultis perpus su morkų sultimis, vėliau morkų dalį palaipsniui mažinkite.
Jei labai pučia pilvą, galima gerti ramunėlių žiedų ir krapų sėklų arbatą – ji padės pašalinti susikaupusias dujas.
 
Baltagūžių ir raudongūžių kopūstų salotos
 
Šios salotos labai naudingos, nes normalizuoja riebalų apykaitą ir valo kepenis.
 
Jums reikės: 200 g raudongūžių kopūstų, 200 g baltagūžių kopūstų, po 100 g svogūnų laiškų, petražolių ir salierų, valgomojo šaukšto granatų, citrinų ar vyšnių sulčių, arbatinio šaukštelio medaus, arbatinio šaukštelio uogų.
 
Raudongūžius ir baltagūžius kopūstus supjaustykite atskirai. Kopūsto kotą supjaustykite skridinėliais ir įpylę šiek tiek vandens patroškinkite, o po to susidariusiu nuoviru sulaistykite atskirai vienus ir kitus supjaustytus kopūstus, pagniaužydami juos ranka. Sudėkite supjaustytus žalumynus. Kopūstus apšlakstykite citrinos sultimis, galite pridėti medaus. Į lėkštę pusračiu sudėkite supjaustytus baltagūžius kopūstus, o iš kitos pusės – raudongūžius taip, kad išeitų uždaras ratas. Raudongūžių kopūstų salotas papuoškite baltaisiais agrastais, o baltagūžių – kokiomis nors raudonomis uogomis.
 
 
Vitaminų puokštė – iš petražolių
 
Kiekviename darže auginama sėjamoji petražolė vartojama labai plačiai. Ja gardinami įvairūs patiekalai, be to, ji vitamino C šaltinis. Viename susmulkintų petražolių šaukšte yra tiek pat vitamino C, kiek jo esti ir dideliame apelsine. Ji skatina žarnyno bei inkstų veiklą, gerina kepenų darbą, mažina pilvo pūtimą. Vartojant žalias (nevirtas) petražoles mažėja susikaupusių dujų, slopsta sutrikusio virškinimo skausmai. Jų sėklų arbata atpalaiduoja žarnyno raumenis ir malšina spazmus. Petražolėse gausu chlorofilo, kuris naikina bakterijas ir gaivina burną. Suvalgius česnako, kad nesijaustų jo kvapo, patartina pakramtyti petražolių lapelių. Šviežių sutrintų petražolių saujelė, uždėta ant sumuštos, pamėlusios kūno vietos, paspartina mėlynės išnykimą.
 
Petražolės padeda išvalyti sąnarius. Stiklinę sutarkuotų petražolių šaknų reikia užpilti 0,5 litro karšto pieno ir palikti pastovėti termose per naktį. Rytą mišinį perpilti, padalyti į tris dalis ir suvalgyti per tris kartus per dieną. Gydymo kursas – 10–12 dienų. Neturint petražolių šaknų galima naudoti petražolių sėklas: arbatinis šaukštelis sėklų užpilamas 0,5 l pieno.
 
Organizmo valymas nuo gleivių
 
Jums reikės: 150 g krienų ir 2–3 citrinų sulčių.
Toks mišinys nepakenkia gleivinėms, bet padeda pašalinti gleives iš ten, kur susidaro nepageidaujamų jų sankaupų. Krienų ir citrinų sulčių mišinį reikia vartoti po pusę arbatinio šaukštelio prieš valgį du kartus per dieną.
 
Toks mišinys nedirgina inkstų, tulžies pūslės ir virškinamojo trakto gleivinės. Jis ypač rekomenduotinas norint pašalinti gleives, susikaupusias plaučiuose ir nosiaryklėje, taip pat sergant haimoritu. Be to, krieno košelė, skiesta citrinų sultimis, yra stipri šlapimą varanti priemonė, ypač vertinga, kai vargina paburkimai ar sergama vandene.
  

Komentarai

Naujausi straipsniai

Kiti rubrikos straipsniai

Anekdotai

Londone atlikta apklausa, kaip sostinės gyventojai norėtų būti vadinami: britais ar anglais. Rezultatai nustebino: 43 proc. respondentų atsakė, kad norėtų būti vadinami lenkais.
*****