Skaitomiausi

Citata

Orai

Find more about Weather in London, UK

Ji ir Jis

Vincentas Sakas, Valerija Gedžienė   |   Tiesa.com   |   2019-10-11

Pasiilgusiems tėvynės skonių: Kaimiški bulvių rageliai su vištienos įdaru ir grietinės grybų padažu

  
Pasiilgusiems tėvynės skonių: Kaimiški bulvių rageliai su vištienos įdaru ir grietinės grybų padažu
© Vincentas Sakas

Tai - farmacininkės ir kulinarės Valerijos Gedžienės iš Gargždų 1960 metų receptas.

Rageliai
600 g gerai nuplautų bulvių su lupena išvirti, nulupti, bulves sutrinti, įdėti 40 g krakmolo, įmušti kiaušinį, įberti 5,5 g druskos.
 
Įdarui su prieskoninėmis daržovėmis išvirti vištienos krūtinėlės filė. 200 g virtos vištienos sumalti su 40 g lydytame svieste pakepintų svogūnų, pagardinti druska, maltais juodaisiais pipirais ir džiovintais peletrūnais.
 
Iš paruoštos tešlos suploti pailgą paplotėlį, ant paplotėlio dėti vištienos įdarą ir suformuoti ragelį.
 
Ragelį pavolioti kiaušinio plakinyje, maltuose džiūvėsėliuose ir kepti karštuose riebaluose.
Geriausiai kepti gruzdintuvėje, kol gražiai iš abiejų pusių parus.
 
Patiekti su grietininiu grybų padažu.
 
Atleidimo temperatūra - 65-70º C.
 
Stalo etiketas reikalauja, kad bulviniai rageliai būtų valgomi su šakute ir peiliu.
 
Grietininis grybų padažas
 
10 g lydyto kaimiško sviesto apkepinti 12 g smulkiai supjaustytų svogūnų ir 60 g plonais griežinėliais supjaustytų grybų (skaniausiai būtų baravykai), ant viršaus uždėti 40 g kaimiškos grietinės ir, maišant, užvirinti.
 
Pagerinti malti džiuvėsėliai
 
400 g maltų nesaldžių džiūvėsėlių išmaišyti su 4 g druskos, 3 g maltų kalendrų, 3 g maltų raudonų saldžiųjų paprikų, 3 g maltų pomidorų, 1g česnakų miltelių. Išeiga - 410g
  

Žymos: Receptai, lietuviški receptai, rageliai, bulvių patiekalai

Komentarai

Naujausi straipsniai

Kiti rubrikos straipsniai

Anekdotai

Godus moka du kartus. Bukas moka tris kartus. Mokesčių mokėtojas moka visada.