Skaitomiausi

Citata

Orai

Find more about Weather in London, UK

Ji ir Jis

Tiesa.com   |   www.sveikasirjaunas.lt   |   2015-10-18

Pietums – baltyminis maistas

  
Pietums – baltyminis maistas
© Pixabay.com
Pietų metu maistas geriausiai ir lengviausiai virškinamas.
Kiaušinį visada galime išsivirti ar išsikepti atskirai, tačiau jei į kepamą kiaušinį įdėsime šiek tiek lašišos ir papjaustytų svogūnų laiškų ar krapų, gausime greitą, sotų ir skanų patiekalą.

„Pietūs turėtų būti sočiausias dienos valgis“, – sako sveikatingumo treneris Tomas Lenart ir svetainėje www.sveikasirjaunas.lt dalijasi savo asmeniniais receptais ir patarimais, kaip pasiruošti nesudėtingus, bet sveikus ir maistingus pietų patiekalus.

Pasak jo, pietų metu maistas geriausiai ir lengviausiai virškinamas, todėl galima valgyti sunkiau virškinamą maistą. Šiuo atveju labiausiai tinkamas baltyminis maistas. Ne vegetarams tai mėsos, paukštienos, žuvies produktai ir patiekalai, kiaušiniai. Vegetarams (ir ne tik) – koncentruoti pieno produktai (varškė, sūris ir kiti sotesni patiekalai iš pieno produktų), taip pat ankštiniai produktai (pupelės, žirniai, lęšiai, soja).
NEVEGETARIŠKI PIETŲ PATIEKALAI
 
Troškinta žuvis
Geriausia rinktis paprastą vandenynuose sugautą žuvį, tokią kaip menkė, lydeka. Paprasčiau, jei tai jau išdorota žuvis, gali būti šaldyta filė.
 
I versija. Žuvį dedame į puodą (jei šaldyta, atšildyti nebūtina), įpilame truputį vandens (pakankamai mažai, kad nepadarytume sriubos, bet pakankamai daug, kad žuvis troškintųsi, o ne keptų; esant poreikiui, vandens galima papildyti vėliau), užbarstome druskos, mėgstamų prieskonių, įdedame šlakelį sviesto ir (ar) grietinės. Tik tiek.
 
II versija. Tokia pat kaip I versija, tik kartu su troškinama žuvimi skoniui paįvairinti įdedame tarkuotos morkos, pjaustyto svogūno ar nedidelį kiekį kitų daržovių. Šiuo atveju turėsime žuvį su morkų / svogūnų padažu.
Abiem atvejais troškintą žuvį puiku valgyti su jums patinkančios rūšies salotomis, tačiau nepersistenkite su garnyru. Tegul pagrindinis patiekalas bus žuvis, taip organizmas ją lengviau suvirškins ir geriau įsisavins.
 
Mėsos troškinys
Tai gali būti jautiena, veršiena, triušiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena ar kitos rūšies mėsa. Mėsa supjaustoma nedideliais gabaliukais (pvz., 1 cm pločio / aukščio ir 2–3 cm ilgio), svarbu, kad būtų patogu maišyti troškinant. Mėsą troškiname su vandeniu, nedideliu kiekiu aliejaus ir druskos pagal poreikį. Vanduo skirtas tam, kad mėsa troškintųsi, o ne keptų aliejuje.
 
Patroškinę mėsą, į tą patį indą ar keptuvę sudedame tarkuotą morką, pjaustyto svogūno. Puikiai tinka saldi paprika, rauginti kopūstai (nebūtina dėti visko). Pridedame prieskonių pagal poreikį ir šiek tiek grietinės (jei vanduo išgaruoja, galima papildyti, mažiau reikės grietinės).
 
Patarimas dėl troškinio: kad jūsų organizmas geriau suvirškintų mėsą ir iš jos gautų maksimaliai naudos, tai turėtų būti mėsos troškinys su saikingu kiekiu daržovių, o ne daržovių troškinys su keliais mėsos gabaliukais. Tokiu atveju geriau mėsą valgykite atskirai.
 
Troškintą mėsą puiku valgyti su jums patinkančiomis salotomis, tačiau nepersistenkite – tegul pagrindinis patiekalas bus mėsa; taip organizmas ją lengviau suvirškins ir geriau įsisavins. Prie mėsos patiekalų puikiai tinka rauginti produktai (kopūstai, agurkai, pomidorai) – jie ne tik geras priedas, bet ir padeda virškinti mėsą.
 
Kiaušinis su lašiša
Kiaušinį visada galime išsivirti ar išsikepti atskirai, tačiau jei į kepamą kiaušinį įdėsime šiek tiek lašišos ir papjaustytų svogūnų laiškų ar krapų, gausime greitą, sotų ir skanų patiekalą. Šis patiekalas taip pat puikiai tinkamas su salotomis arba raugintais produktais.
 
VEGETARIŠKI PIETŲ PATIEKALAI
 
Vegetariški kotletai
Sudėtinės dalys: kopūstai, morkos, svogūnai, žirnių miltai, prieskoniai, aliejus, vanduo.
 
Patroškiname tarkuotas morkas, kopūstus (priklausomai nuo skonio ir norų, galima naudoti arba paprastus arba raugintus kopūstus), svogūno (jei norime eksperimentuoti, galime pridėti saldžios paprikos, porų ar kitokių daržovių) ir mėgstamų prieskonių (dažniausiai tinkami mėsai ar žuviai skirti prieskoniai) ir truputį aliejaus. Viską pakanka supjaustyti arba sutarkuoti taip, kad troškinį būtų patogu maišyti.
 
Dar ne visiškai ištroškintą (skonio reikalas, bet dažniausiai pakanka, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų) troškinį reikia atšaldyti ir sumaišyti su žirnių miltais. Žirnių miltų dėti tiek, kad rankomis galėtumėte suformuoti kotletukus ir juos sudėti ant orkaitės skardos (galima kepti ir keptuvėje, tačiau orkaitėje neprigeria riebalų ir nesudega, patogiau, jei naudojame kepimo popierių). Jei žirnių miltų pridėsime per mažai, daržovės nesilaikys, jei per daug, kotletai bus sausi.
 
Orkaitėje 150–200 °C temperatūroje laikyti 20–30 min., vėliau išjungti ir palikti. Kaitinimas orkaitėje labiau reikalingas ne tiek kotletams kepti (nes juos saugu valgyti ir nekeptus), kiek padžiovinti, kad jie išlaikytų formą.
 
Šiuos vegetariškus kotletukus, kuriuose gausu baltymų, ląstelienos ir mineralų, skanu valgyti su salotomis ir grietine.
 
Pasak T. Lenart, tai, ko gero, sudėtingiausias iš jo gaminamų patiekalų, tačiau vienu kartu galime pasigaminti daugiau šių daržovinių kotletų. Vėliau juos atšalusius tiesiog reikia susukti į foliją ir padėti į šaldiklį. Žinoma, visada geriau valgyti šviežią maistą, tačiau darbo dienomis, kai neturime laiko, kur kas geriau iš šaldiklio išsitraukti savo gamintą maistą ir pašildyti, nei valgyti parduotuvėje pirktus pusgaminius.
 
Virtos pupelės su ryžiais
Sudėtinės dalys: pupelės, ryžiai, sviestas.
 
Pasūdytame vandenyje išverdame mėgstamų pupelių, nukošiame ir truputį pakepiname ant sviesto. Išverdame ryžių (geriau nešlifuotų), pridedame mėgstamų salotų – ir turime puikiai subalansuotus (aminorūgščių atžvilgiu) vegetariškus pietus.
 
Pupelių troškinys
Sudėtinės dalys: pupelės, kopūstai, svogūnai, morkos, ryžiai, pomidorai ar pomidorų padažas, grietinė, prieskoniai.
 
Pupeles ir ryžius išverdame atskirai (dėl skirtingo virimo laiko). Pupeles verta pamerkti iš vakaro.
 
Papjaustome ar patarkuojame paprasto gūžinio kopūsto, morką, svogūną, galima pridėti porų, saldžiosios paprikos, pomidorų ar pomidorų padažo, mėgstamų prieskonių. Daržoves ištroškiname. Tuomet kartu sudedame pupeles, ryžius ir daržovių troškinį ir pasigardiname grietine.
 
Jei dėsite pomidorus, troškinyje gali būti kiek per daug vandens, tačiau tai ne bėda – turėsite tirštą, skanią ir sočią sriubą.
 
Lęšių troškinys
Sudėtinės dalys: lęšiai, morkos, svogūnai, prieskoniai, aliejus, grietinė.
 
Pasūdytame vandenyje išverdame žaliuosius arba raudonuosius lęšius (paragaukite, kurie jums labiau patinka, nes jų skonis ir tekstūra skiriasi), keptuvėje patroškiname daržoves (morka su svogūnais ir mėgstami prieskoniai; beje, lęšiams dažniausiai labiau tinka prieskoniai, skirti mėsai, žuviai), pridedame šlakelį aliejaus ir (arba) grietinės. Kuo daugiau pridėsite vandens, tuo mažiau reikės aliejaus ir grietinės, o skonis nuo to labai stipriai nesiskirs. Lęšių troškinys labai tinka su daržovių salotomis.
 
Troškinti avinžirniai
Sudėtinės dalys: avinžirniai, kopūstai, morkos, svogūnai, prieskoniai, aliejus, grietinė.
 
Avinžirnius reikia pamirkyti vandenyje apie 12 val., tuomet patroškinti su tarkuotomis morkomis, kopūstais (skanu pridėti raugintų kopūstų); galima įdėti svogūnų, saldžiųjų paprikų. Troškiname vandenyje, galima įdėti aliejaus ar grietinės ir mėgstamų prieskonių bei druskos. Labai tinka su daržovių salotomis.
 
Pastaba: išvardyti patiekalai su pupelėmis ir ypač avinžirniais bei raugintais kopūstais dėl didelio ląstelienos kiekio gali padidinti meteorizmą. Kita vertus, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo jie kaip tik bus labai naudingi.
 
Varškė su bananais
Sudėtinės dalys: varškė, bananas ir grietinė.
 
Į varškę supjaustome bananą, įdedame šaukštelį ar šaukštą grietinės ir viską sutriname. Rezultatas gal ir nelabai išvaizdus, tačiau greitas, maistingas ir skanus. Galime įsibarstyti cinamono, įsidėti šaukštelį uogienės ar pan.
 
Gero apetito!
 
(Rekomenduojamą vakarienės meniu rasite kitą savaitę)
 
 
 
  

Žymos: www.sveikasirjaunas.lt

Komentarai

Naujausi straipsniai

Kiti rubrikos straipsniai

Anekdotai

– Siaubas, kaip karšta jūsų kontoroje! Gal atidarykite ką nors...
– Gera mintis! Alaus ar konjako?