pirmadienis, liepos 6 d.
Gardžios mielinės spurgos
tiesa.com

Kada gi dar, jei ne per atostogas! – beje, patartina, kad jos būtų kuo didesnės, puresnės bei atitiktų pačius aukščiausius saldumo reikalavimus!

Reikės:

250 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų

15 g šviežių mielių

150 ml pieno

50 g rudojo cukraus

0.5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

30 g nesūdyto sviesto

2 kiaušinių trynių

1 a.š. viskio ar kitokio stipraus alkoholinio gėrimo

Žiupsnelio druskos

Aliejaus skirto kepimui aukštoje temperatūroje

Cukraus pudros

Paruošimas:

Nedideliame inde sutriname mieles su šaukšteliu cukraus, paliekame pastovėti, kad suputotų.

Į virtuvinio kombaino indą sijojame miltus, dedame tirpintą sviestą ir viską permaišome.

Kitame inde sutriname kiaušinių trynius su mielėmis, likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, viskiu ir šiltu pienu. Plakinį supilame į miltus.

Minkymo proceso eiliškumas:

1. Nustatome lėtą minkymo greitį – 15 min.;

2. Nustatome vidutinį minkymo greitį – 5 min.;

3. 10 min. leidžiame pastovėti;

4. Nustatome lėtą minkymo greitį – 10 min.;

5. Paliekame kilti;

6. Kas kartą, kai tešla kildama padvigubėja, nustatome lėtą minkymo greitį ir po 1 min. perminkome – kartojame 3 kartus.

[7356]

Ilgas minkymo procesas garantuoja spurgų purumą, todėl “apsišarvuoti” kantrybe tikrai verta.

Išminkyta tešla turi būti minkšta, bet ne šlapia.

4-tą kartą tešlai pakilus ją verčiame ant miltais nubarstyto stalo, 3 min. perminkome, kočiojame 1 – 1.5 cm storio lakštą ir apvalia, norimo dydžio formele, išspaudžiame apskritimą. Mažesnės formelės pagalba vidury suformuojame skylutę.

Priklausomai nuo kambario temperatūros, paliekame 1 val. ar net ilgiau, kad paliktų ir padvigubėtų.

Galiausiai siunčiame į vidutinės kaitros įkaitintą aliejų ir kepame tol, kol šonai gražiai apskrunda. Ištrauktas iš aliejaus dedame ant virtuvinio rankšluoščio, tegul aliejaus perteklius susigeria.

Pravėsusias gardiname cukraus pudra.

P.S. Iš nurodyto kiekio išeina 7 didelės spurgos!

www.muzasukocelu.lt

2017 06 22 07:40
Spausdinti
Naujienos iš interneto
traffix.lt