ketvirtadienis, spalio 29 d.
Grybautojams: 7 patiekalai iš miško gėrybių
Alfa.lt

Grybai vertinami nuo senų laikų, nes patiekalams suteikia ypatingą skonį. Todėl darbščios šeimininkės skuba juos šaldyti arba marinuoti. Tačiau ir šviežius grybus galima skaniai patiekti.

Apkepas su grybais

100 g apie 43 kcal

•125 g ryžių

•350 g grybų

•Svogūnas

•Šaukštas miltų

•200 g vandens

•Druskos ir žalumynų (krapų, petražolių ir pan.) pagal skonį

Gaminimas

Ryžius išvirti pasūdytame vandenyje ir nukošti. Grybus nuvalyti ir bent kartą nuvirti. Svogūną susmulkinti ir kartu su grybais bei žalumynais pakepinti apie 5 min. Miltus sumaišyti su vandeniu, užpilti ant grybų ir toliau troškinti ant silpnos ugnies nuolat maišant, kol padažas sutirštės. Tuomet kartu su ryžiais sudėti į kepimo indą ir kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temperatūros.

Pyragas su grybais

100 g apie 227 kcal

•200 g sluoksniuotos tešlos

•Svogūnas

•100 g virtų grybų

•100 g vištienos faršo

•100 g žiedinio kopūsto

•Skiltelė česnako

•Kiaušinis

•Šaukštas grietinės

•Druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį

Gaminimas

Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi „Gosia“. Tešlą šiek tiek paminkyti, iškočioti ir dėti kepimo indą. Svogūną, virtus grybus susmulkinti ir viską pakepinti apie 5 min. Vištienos faršą pagardinti prieskoniais ir atskirai apkepti. Žiedinį kopūstą, česnako skiltelę susmulkinti ir kartu su kepta vištiena sudėti į keptuvę su grybais, įberti žalumynų. Kiaušinį išplakti su grietine ir druska iki vientisos masės. Ant tešlos sudėti grybų ir vištienos įdarą, tada aplieti kiaušinio plakiniu. Kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C temperatūros.

Kepimo popierius „Gosia“ – puiki priemonė pyragui su grybais kepti. Popierius, kuris pagamintas iš aukštos kokybės chemiškai nebaltintos celiuliozės ir iš abiejų pusių padengtas silikonu, neprilips prie indo ir pyrago bei apsaugos jį nuo suirimo. Be to, papildomai nebereikės naudoti jokių riebalų. Silikonizuotą popierių bus galima naudoti ir kitiems patiekalams tiek mikrobangų krosnelėse, tiek dujinėse ir elektrinėse orkaitėse, netgi šaldyti.

Salotos su sūriu ir grybais

100 g apie 112 kcal

•230 g grybų

•Obuolys

•100 g rūkyto fermentinio sūrio

•20 g paprikos

•Šaukštas majonezo

•Skiltelė česnako

•2 šaukštai grietinės

•Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas

Grybus nuvalyti, išdarinėti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Obuolį nulupti, išvalyti sėklas ir sutarkuoti. Sūrį ir papriką supjaustyti kubeliais. Viską sudėti į vieną indą, suberti pjaustytą česnako skiltelę, įberti prieskonių ir išmaišyti su grietine bei majonezu.

Padažas su grybais

100 g apie 47 kcal

•Svogūnas

•200 g grybų

•Šaukštas miltų

•100 g vandens

•Šaukštas grietinės

•Druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį

Gaminimas

Susmulkintą svogūną pakepinti. Nedideliais gabalėliais supjaustytus grybus suberti į svogūnus ir kepti 6–10 min. Tuomet suberti miltus ir kepinti iki pagels, supilti vandenį, įberti prieskonių ir kelias minutes troškinti ant silpnos ugnies. Galiausiai įdėti grietinės, palaukti, kol užvirs ir palikti kelioms minutėms atvėsti.

Grybų sriuba

100 g apie 40 kcal

•200 g vištienos filė

•1 l vandens

•500 g grybų

•2 svogūnai

•Šaukštas miltų

•200 ml grietinėlės

•Petražolių, druskos, prieskonių pagal skonį

•2 kietai virti kiaušiniai

Gaminimas

Visų pirma išvirti vištienos sultinį: į pasūdytą vandenį įdėti vištieną ir ją išvirti. Tada išimti, palaukti, kol atvės ir supjaustyti kubeliais. Grybus sumalti, svogūnus smulkiai supjaustyti ir kartu grybais kepti apie 10 min. Maišant lėtai supilti miltus. Sultinį užvirti, sudėti vištieną ir keptus grybus su miltais. Įberti prieskonių ir virti apie 10 min. Galiausiai supilti grietinėlę, palaukti, kol užvirs ir nuimti nuo ugnies. Sriubą patiekti su virtais kiaušiniais.

Bandelės su grybais

100 g apie 338 kcal

•Morka

•Svogūnas

•200 g pievagrybių

•500 g bemielės sluoksniuotos tešlos

•Kiaušinis

•Druskos, pipirų, kmynų pagal skonį

Gaminimas

Sutarkuotą morką ir susmulkintą svogūną kelias minutes pakepti. Ten pat sudėti pjaustytus pievagrybius ir dar kelias minutes pakepti. Tuomet išimti ir palikti vėsti. Iš sluoksniuotos tešlos suformuoti norimos formos pagrindus, ant jų sudėti grybų įdarą, užlakstyti ir dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Kiaušinį išplakti ir juo aptepti grybų krepšelius. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ºC temperatūros.

Irenos Starošaitės įdaryti grybai

•Pievagrybių (kiekis priklauso nuo poreikio)

•Mėgstamo tarkuoto fermentinio sūrio (kuo daugiau)

•Druskos, pipirų, sviesto, česnakų ir kt. prieskonių pagal skonį

Gaminimas

Grybų galvutes išvalyti, sudėti tarkuotą sūrį, pagardinti prieskoniais ir kepti orkaitėje arba ant kepimo grotelių, kol apskrus.

Verta žinoti

•Priskaičiuojama apie 38 000 įvairių grybų rūšių – jie skiriasi spalvomis, skoniu, tekstūra.

•Kai kurios grybų rūšys auga tik vieną savaitę per metus.

•Grybauti gali būti ir pavojinga, mat yra nemažai itin nuodingų grybų rūšių, kuriuos suvalgius iškyla didelė grėsmė sveikatai ir gyvybei.

•Naujausių tyrimų duomenimis, tam tikros grybų rūšys padeda kovoti su vėžiu, t. y. stabdo vėžinių ląstelių augimą ir dauginimąsi.

•Grybuose yra žmogui naudingų medžiagų – vitaminų B1, B2, A, D, C, fermentų, vario, cinko ir t. t.

2020 09 19 16:55
Spausdinti
Sponsored video
Naujienos iš interneto
traffix.lt