penktadienis, spalio 30 d.
Pasiilgusiems tėvynės skonių: Kaimiški bulvių rageliai su vištienos įdaru ir grietinės grybų padažu
tiesa.com
Vincentas Sakas

Tai - farmacininkės ir kulinarės Valerijos Gedžienės iš Gargždų 1960 metų receptas.

Rageliai

600 g gerai nuplautų bulvių su lupena išvirti, nulupti, bulves sutrinti, įdėti 40 g krakmolo, įmušti kiaušinį, įberti 5,5 g druskos.

Įdarui su prieskoninėmis daržovėmis išvirti vištienos krūtinėlės filė. 200 g virtos vištienos sumalti su 40 g lydytame svieste pakepintų svogūnų, pagardinti druska, maltais juodaisiais pipirais ir džiovintais peletrūnais.

Iš paruoštos tešlos suploti pailgą paplotėlį, ant paplotėlio dėti vištienos įdarą ir suformuoti ragelį.

Ragelį pavolioti kiaušinio plakinyje, maltuose džiūvėsėliuose ir kepti karštuose riebaluose.

Geriausiai kepti gruzdintuvėje, kol gražiai iš abiejų pusių parus.

Patiekti su grietininiu grybų padažu.

Atleidimo temperatūra - 65-70º C.

Stalo etiketas reikalauja, kad bulviniai rageliai būtų valgomi su šakute ir peiliu.

Grietininis grybų padažas

10 g lydyto kaimiško sviesto apkepinti 12 g smulkiai supjaustytų svogūnų ir 60 g plonais griežinėliais supjaustytų grybų (skaniausiai būtų baravykai), ant viršaus uždėti 40 g kaimiškos grietinės ir, maišant, užvirinti.

Pagerinti malti džiuvėsėliai

400 g maltų nesaldžių džiūvėsėlių išmaišyti su 4 g druskos, 3 g maltų kalendrų, 3 g maltų raudonų saldžiųjų paprikų, 3 g maltų pomidorų, 1g česnakų miltelių. Išeiga - 410g

2019 10 11 10:00
Spausdinti
Sponsored video
Naujienos iš interneto
traffix.lt