pirmadienis, rugsėjo 21 d.
Žiedinių kopūstų karis
Alfa.lt

Žiedinį kopūstą galima valgyti žalią, virtą, troškintą, keptą … Na tiesiog fantastiškai skani daržovė. Čia pateikiu kvapnaus troškinio receptą. Žiediniai kopūstai ir aromatingas padažas – tobulas derinys!

Kalbant apie padažą, tai jis yra nuostabus. Tiktų daržovių kepsneliams aplieti, įvairiems troškiniams, prie makaronų, kaip mirkalas.

Ingredientai

550 g žiedinio kopūsto,

3 pomidorai

1 paprika,

3/4 stiklinės kokosų pieno,

10 g šviežio imbiero,

5 kario lapeliai,

0,5 šviežios aitriosios paprikos,

0,5 šaukštelio  juodųjų garstyčių sėklų

1/4  šaukštelio. asafetidos,

0,5 šaukštelio maltų kalendros sėklų,

0,5 šaukštelio ciberžolės miltelių,

3.4 šaukštelio  prieskonių mišinio „Garam Masala“,

0,5 šaukštelio malto cinamono,

1 šaukštelis. džiovintų kalendros lapelių,

1 šaukštelis. druskos,

aliejus arba ghi pagal poreikį.

Gaminimo eiga:

1. Paruošiame prieskonius. Kadangi dėsime ne viską kartu, sudedame atskirai: cinamonas+Garam Masala, ciberžolė+asafetida+malta kalendra, imbieras+kario lapeliai ir atskirai garstyčių sėklos bei kalendros lapeliai.

2. Ruošiame padažą: nuo pomidorų nuimame odeles. Supjaustome pomidorus, papriką ir aitiąją papriką.  Į smulkintuvą dedame daržoves, pilame kokosų pieną ir susmulkiname iki vientisos masės.

3. Žiedinį kopūstą supjaustome ne mažais žiedynais.

4. Apverdame (aš viriau garų puode 7 minutes), išimame, šiek tiek atvėsiname ir pasmulkiname.

5. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitiname 2-3 v.š. aliejaus ir beriame garstyčių sėklas (uždengiame dangčių, nes pradės šokinėti po visą virtuvę).

6. Kai garstyčių sėklos nustos spragsėti, beriame asafetidą, maltą kalendrą, ciberžolę ir maišant kepame 5 sekundes.

7. Dedame imbierą ir kario lapelius, maišant kepame dar 30 sekundžių.

8. Pilame paruoštą padažą, pagardiname džiovinta kalendra, druska, užverdame ir troškiname ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

9. Į keptuvę dedame žiedinius kopūstus, išmaišome ir troškiname 15 minučių arba kol daržovės suminkštės. Likus 5 minutėm iki gaminimo pabaigos pagardiname prieskonių mišiniu „Garam Masala“ ir cinamonu.

10. Tiekiame šiltą su ryžiais.

Recepto autorė  Oksana Misiukienė

2020 09 13 18:22
Spausdinti
Sponsored video
Naujienos iš interneto
traffix.lt