Savą sūrio pyrago receptą turi daug tautų. Šį kartą siūlome pasigaminti ir paragauti japoniškojo varianto.

Ingredientai:

3 kiaušiniai,

125 g lieso grietinėlės sūrio,

80 g cukraus,

2 šaukštai kokosų aliejaus,

60 ml riebaus pieno,

30 g bulvių krakmolo,

tarkuotos citrinos žievelės,

3 šaukštai citrinos sulčių,

1 šaukštas kakavos miltelių,

1 šaukštas stiprios nukoštos kavos.

Gaminimo būdas

Trynius atskirti nuo baltymų. Garuose ištirpinti sūrį. Įberti 30 g cukraus ir supilti aliejų. Suberti citrinos žievelę ir išmaišyti. Supilti pieną ir išmaišyti. Maišant supilti trynius. Įpilti 2 šaukštus sulčių, suberti krakmolą ir išmaišyti. Atidėti. Baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki standžių putų. Įpilti likusias sultis ir išmaišyti. Tešlą padalyti į 2 dalis. Į vieną jų supilti kakavos ir kavos mišinį. Išmaišyti. Skardą iškloti kepimo popieriumi. Dėti 3 šaukštus tamsios, paskui šviesios tešlos. Kartoti, kol neliks. Kepimo indą su tešla įdėti į didesnę skardą, įpilti vandens ir kepti apie 1,5 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 150 oC temperatūros. Patiekti pravėsusį ir supjaustytą.